Ceviche van ananas

Een smakelijke, bruisende cocktail op basis van Passimoncello, een soort limoncello, maar dan met passievrucht.

Om in Italiaanse sferen te blijven bij de Passion-fizz toverden we een klassieke caprese om tot een variant met cantaloupe.

Deze cocktail op basis van rum met grapefruit, frambozensiroop en roze limonade heeft het allemaal: de smaak én de good looks.

Kant-en-klare hertencarpaccio wordt geserveerd met een heerlijke chutney van sinaasappel, grapefruit en bieslook.

Dit hapje kreeg een exotische twist met ui, limoen en kaviaar, zodat hij een mooi tegenwicht geeft aan het ‘geweld’ van de tequila in de Paloma.

Om in rode sferen te blijven belegden we een pinsa met tomatensaus en ‘nduja. De pittigheid van de worst is heel mooi naast de licht bittere sinaasappelsmaak

Rib fingers zijn perfect borrelfood. Helemaal als je ze glaceert met cherry coke, barbecuesaus en specerijen. In de dip zit, naast cherry coke, sriracha en ke

Zeebaars heeft weinig meer nodig dan een goede bereiding op de grill. Erbij een kruidige dukkah met onder meer pistache en pompoen en een antiboise met tomaat

Niet te versmaden, deze mini-cannelées. De crème van beurre salé geeft er een verfijnde touch aan.

Bonbons en truffels doen het altijd goed. En met een roze coating geef je er helemaal een feel good uitstraling aan. Lekker met cold brew koffie.