Kant-en-klare hertencarpaccio wordt geserveerd met een heerlijke chutney van sinaasappel, grapefruit en bieslook.
Hertencarpaccio met grapefruit-chutney
Bereidingswijze
- Laat de marmelade smelten in een steelpan en voeg 1 el water, azijn en rode peper toe. Meng alles door elkaar en breng op smaak met wat zout. Snijd de rode grapefruit in stukjes en meng met de bieslook door de marmelade.
- Haal de plakjes carpaccio los en verdeel over 4 bordjes. Schep er wat van de grapefruit op.
Ingrediënten
- 1 el sinaasappelmarmelade
- 1 el wittewijnazijn
- ½ rode peper, fijngesneden
- ½ grapefruit, de schil eraf gesneden
- 4 takjes bieslook
- 1 verpakking hertencarpaccio (diepvries), ontdooid
Publicatie datum: 15 februari 2024