Pizza unique avec du hachis de veau assaisonné, des légumes et de la mozzarella fondue, cuite sur des bases croustillantes de Flammkuchen. Savoureuse et surprenante !
Pizza de Zanzibar
Préparation
- Faites griller les graines de cumin, les graines de coriandre, les clous de girofle et le macis 30 secondes à sec dans une poêle chaude. Broyez-les finement dans un mortier. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans la même poêle et faites-y revenir le bœuf haché avec les épices pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la viande s’égrène.
- Ajoutez l’oignon rouge, l’ail, la carotte, le poivron et le gingembre, et poursuivez la cuisson encore quelques minutes (les légumes doivent rester croquants). Salez, poivrez et laissez refroidir une demi-heure. Incorporez la mozzarella.
- Répartissez le mélange de viande hachée au centre des fonds de Flammekuche et rabattez les quatre côtés de sorte à obtenir une forme plus ou moins carrée.
- Badigeonnez les « pizzas » des deux côtés d’huile de tournesol et faites-les dorer environ 6 minutes dans une poêle sèche ou sur une plancha, en les retournant régulièrement.
Ingrédients
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à c. de graines de coriandre
- 2 clous de girofle
- 2 morceaux de macis
- 3 c. à s. d’huile de tournesol
- 250 g de haché de veau Natuurvlees
- 1 petit oignon rouge, très finement émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g de carotte, en fine brunoise
- 1 petit poivron rouge, en fine brunoise
- 1 c. à s. de purée de gingembre, finement hachée
- 1 boule de mozzarella, râpée
- 4 fonds de Flammekuche ronds
Date de publication: 06 janvier 2025